美味しい仕込み

久しぶりに、日曜の朝市へ行く。美味しそうな冬野菜や果物を思わず衝動買い。土つきのネギなどは、なんと11本も入って200円という驚異的な価格。この不況でなくても、どびつきたくなる。帰ってからは、せっせと1週間分の仕込みをはじめる。ネギは用途に応じて3種類に刻んで冷凍。小松菜のおひたしやポトフも２～３日分をストック。16穀米のおにぎりも、３合分おにぎりにして保存。これだけの準備があると、忙しい朝でも器に盛り付けるだけでささやかな定食が完成する。