カボスでサルサ♪

カボスをいただいた。自分ではめったに買わないため、なんだか嬉しい。これまでは鍋料理の薬味くらいしか出番がなかったが、せっかくなので新たな使い道を模索。料理本からヒントを得たのが、サルサソースづくり。トマトにタマネギをみじん切りにして、タバスコと塩、そしてカボス汁を加えるだけ。チキンに炒りゴマをまぶして両面を焼いたものに、たっぷりのサルサソースをのせたら、淡白なチキンとピリ辛ジューシーなソースがバランスよく、なかなかの一皿となった。